Gut, proteinin yapısında bulunan pürinin metabolizmasının bozukluğu nedeniyle ortaya çıkan bir hastalıktır. Birtakım protein içerikli besinlerde bulunan pürinin metabolize edilememesi sonucu oluşan bir hastalıktır. Bu illetle pürinin vücutta kullanılması sonucu oluşan ürik asit eklemlerde birikerek şiddetli ağrılara neden olur. Bu nedenle beslenmemizde ürik asidi oluşturan pürinden güçlü yiyeceklerden sakınmamız gerekir (Bu besinler ölçüleri ile birlikte aşağıdaki tabloda bulunmkatadır). Gut daha çok 40 yaş üstündeki erişkinlerde; daha çok şişman erkeklerde ve alkolü çokça tüketen bireylerde görülür. İlaç tedavisi ağrıların giderilmesi ve ve ürik asit atımını artırmak için yararlı olur. Lakin tıbbi tedavini yanında pürinden sonlu (bazı proteinlerden sınırlı) diyet değerlidir. Ayrıyeten, ürik asitin atımını sağlamak için bol su tüketimi değerlidir.
Protein içeriklerine nazaran Sonlu Önerilen Besinler
*Bu kümeden günde yalnız 1 porsiyon tüketiniz.
Ortalama ölçü Ölçü (gr)
(pişmiş) (çiğ)
Dana, sığır, kuzu (yağsız) 2 köfte kadar 60 gr
Tavuk 2 köfte kadar 60 gr
Hindi 2 köfte kadar 60 gr
Balık 2 köfte kadar 60 gr
Nohut 8 yemek kaşığı 60 gr
Kuru fasulye 8 yemek kaşığı 60 gr
Bezelye 8 yemek kaşığı 60 gr
Mercimek 8 yemek kaşığı 60 gr
Bulgur 8 yemek kaşığı 60 gr
Karnabahar 5 yemek kaşığı 200 gr
Ispanak 5 yemek kaşığı 200 gr
Mantar 2 yemek kaşığı 50 gr
Özgür besinler
*Önerilen besinleri istediğiniz kadar tüketebilirsiniz.
SÜT VE TÜREVLERİ
Süt (az yağlı yahut yağsız)
Yoğurt (az yağlı yahut yağsız)
Peynir (az yağlı yahut yağsız)
EKMEK ÖBEĞI
Beyaz ekmek, Mısır ekmeği, Buğday unu, Tarhana, Şehriye, Pirinç, Makarna, Mısır, Erişte, Kuskus, Leblebi, Kestane, Yufka böreği.
SEBZELER
Hudutlu önerilen sebzelerin dışındaki tüm sebzeler.
İÇECEKLER
Meşrubatlar, Çay, Kahve.
TAT VERİCİLER
Tuz, Nane, Tere, Sirke, Maydanoz, Tüm baharatlar.
TATLILAR (Fazla tatlı tüketimi kilo alımına sebep olacağı için haftada 1 porsiyon tüketmek kafidir.)
Sade kuru pasta, Kek, Jöleli tatlılar, Muhallebi, Sütlaç, Reçel, Bal.
YAĞLAR
Yemeklerde günde;
1 yemek kaşığı bitkisel likit yağlardan biri (ayçiçeği, soya, mısırözü yağı) ve
1 yemek kaşığı zeytinyağı yahut 5 adet zeytin.
YENİLMEMESİ GEREKEN YİYECEK VE İÇECEKLER
• Tam yağlı süt, peynir, yağlı et suları ve bunlarla yapılmış çorbalar, yemekler
• Alkollü içecekler, boza,
• Sakatatlar (karaciğer, dimağ, böbrek, lisan, dalak,
işkembe, kokoreç vb.)
• Av etleri (ördek, kaz, bıldırcın)
• Sucuk, pastırma, salam, sosis vb.
• Kabuklu deniz hayvanları (kalamar, karides vb.)
• Yağda kızartmalar (et, zerzevat, hamur işi kızartmaları)
• Çok yağlı yiyecekler (kaymak, krema, mayonez, çikolata, pasta vb.)
• Hayvani ve katı yağlar (tereyağı, margarine, iç yağı, kuyruk yağı)
• Içeriği bilinmeyen hazır besinler (hazır çorbalar vs.)
Protein içeriklerine nazaran Sonlu Önerilen Besinler
*Bu kümeden günde yalnız 1 porsiyon tüketiniz.
Ortalama ölçü Ölçü (gr)
(pişmiş) (çiğ)
Dana, sığır, kuzu (yağsız) 2 köfte kadar 60 gr
Tavuk 2 köfte kadar 60 gr
Hindi 2 köfte kadar 60 gr
Balık 2 köfte kadar 60 gr
Nohut 8 yemek kaşığı 60 gr
Kuru fasulye 8 yemek kaşığı 60 gr
Bezelye 8 yemek kaşığı 60 gr
Mercimek 8 yemek kaşığı 60 gr
Bulgur 8 yemek kaşığı 60 gr
Karnabahar 5 yemek kaşığı 200 gr
Ispanak 5 yemek kaşığı 200 gr
Mantar 2 yemek kaşığı 50 gr
Özgür besinler
*Önerilen besinleri istediğiniz kadar tüketebilirsiniz.
SÜT VE TÜREVLERİ
Süt (az yağlı yahut yağsız)
Yoğurt (az yağlı yahut yağsız)
Peynir (az yağlı yahut yağsız)
EKMEK ÖBEĞI
Beyaz ekmek, Mısır ekmeği, Buğday unu, Tarhana, Şehriye, Pirinç, Makarna, Mısır, Erişte, Kuskus, Leblebi, Kestane, Yufka böreği.
SEBZELER
Hudutlu önerilen sebzelerin dışındaki tüm sebzeler.
İÇECEKLER
Meşrubatlar, Çay, Kahve.
TAT VERİCİLER
Tuz, Nane, Tere, Sirke, Maydanoz, Tüm baharatlar.
TATLILAR (Fazla tatlı tüketimi kilo alımına sebep olacağı için haftada 1 porsiyon tüketmek kafidir.)
Sade kuru pasta, Kek, Jöleli tatlılar, Muhallebi, Sütlaç, Reçel, Bal.
YAĞLAR
Yemeklerde günde;
1 yemek kaşığı bitkisel likit yağlardan biri (ayçiçeği, soya, mısırözü yağı) ve
1 yemek kaşığı zeytinyağı yahut 5 adet zeytin.
YENİLMEMESİ GEREKEN YİYECEK VE İÇECEKLER
• Tam yağlı süt, peynir, yağlı et suları ve bunlarla yapılmış çorbalar, yemekler
• Alkollü içecekler, boza,
• Sakatatlar (karaciğer, dimağ, böbrek, lisan, dalak,
işkembe, kokoreç vb.)
• Av etleri (ördek, kaz, bıldırcın)
• Sucuk, pastırma, salam, sosis vb.
• Kabuklu deniz hayvanları (kalamar, karides vb.)
• Yağda kızartmalar (et, zerzevat, hamur işi kızartmaları)
• Çok yağlı yiyecekler (kaymak, krema, mayonez, çikolata, pasta vb.)
• Hayvani ve katı yağlar (tereyağı, margarine, iç yağı, kuyruk yağı)
• Içeriği bilinmeyen hazır besinler (hazır çorbalar vs.)
